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香駿微発酵茶


2021年 微発酵茶「香駿」  30g 1080円

 香駿という独特な香りを持つ茶葉を微発酵茶にしました。
摘んで日干萎凋したあと、一晩数回、丁寧に揺青を繰り返します。
これをすることにより、華やかな花の香りが醸し出されます。
その後、釜で殺青を施し酸化酵素の働きを止め製茶します。

 その日の天候、気温、湿度に大きく左右されるため、かなり神経を使います。
毎年、毎年、同じような環境ではできないので、なかなか満足のいくものが
できません。

それ故に失敗を繰り返しながらも、挑戦したくなるハードルの高いお茶です。
                             


 

  • 香駿微発酵茶

  • 販売価格

    1,080円(税込)

  • 在庫

    在庫切れ

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