2024年度夏摘みべにふうき紅茶の販売を終了いたしました。
夏摘みべにふうき和紅茶 20ｇ 1296円 フルリーフタイプ
2022年INTERNATIONAL TEA ACADEMYが主催するお茶のコンテストTHE LEAFESにて
当園の夏摘みべにふうきが紅茶部門で金賞、全ジャンルのなかで最優秀賞であるBEST IN SHOWを
受賞いたしました。
いつも応援してくださる皆様と関係者の皆様に心より御礼申し上げます。
2023年6月よりイギリスの老舗百貨店フォートナム&メイソンにて販売が始まっております。
華やかな香りと力強い味わい、飲んだ後に香りの余韻を感じる和紅茶です。
茶葉を切断していないので美しい形状も愉しめます。
☆オススメの淹れ方☆
沸かし立てのお湯 300㏄
茶葉 5ｇ
蒸らし時間 3分程度 お好み調整してください
料理専門雑誌 料理通信に掲載されました
https://r-tsushin.com/journal/world/england_2022_12/#page-1
当店では「春摘みべにふうき」「夏摘みべにふうき」「秋摘みべにふうき」を作っております。
秋摘みふうきは11月中旬販売予定です。
是非、季節で変わる香りや味わいもおたのしみくださいませ。
☆レターパックでも発送いたします。
お気軽にinfo@kajihara-chachacha.comやお電話でご相談ください。
夏摘みべにふうき和紅茶20ｇ
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夏摘みべにふうき和紅茶20ｇ
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販売価格
1,296円（税込）
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販売開始日
2023/08/18
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在庫
在庫切れ
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べにふうき（紅富貴）とは
日本で紅茶や半発酵用の品種として交配、開発されたお茶の品種です。
外国の紅茶のような主張の強い渋みや香りとは違い、優しくマイルドな味と香りが特徴です。
日本の気候風土で育くまれたべにふうきは日本人の食の嗜好にマッチして飲みやすく、紅茶のなかでは特に人気があります。
和菓子、洋菓子、日本食にも良くあい
渋みが少ないので砂糖をいれなくても充分にほどよい甘さがあります。
お茶のカジハラの紅茶へのこだわり
園主が台湾で修得した技術を日本の品種、また芦北山間部の気候風土にあった製法に工夫し
当園オリジナル製法で作っています。
摘んだお茶の葉を一晩、手作りの萎凋槽に薄く広げ、数時間ごとに撹拌し、萎れさせます。
気温や湿度に茶葉の状態が影響するため、茶葉を見極めることが大変難しいポイントとなります。
手触りで萎凋を確認し、揉捻→発酵（ここでもどの程度発酵させるのかが重要）→乾燥→完成→火入れ作業をすることもある
その後は手作業で茎を抜き出来上がりです。
☆ 当園のべにふうきは雑味をでにくくするため葉を切断せず敢えてそのままの形状にしてあります。
長ひじきほどの大きさになりますが、 夏場は水出しにしても美味しく、また葉の形状も楽しめます。
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